三、臭氧--绿色食品防病新技术 臭氧又称富氧、超氧、三原子氧是氧气O2的同素异构体分子式为O3因具类似雷电后的臭味而得名。臭氧是常用氧化剂中氧化能力强的一种其消毒杀菌能力是氯的2倍多杀菌速度是氯的300-600倍、是紫外线的3000倍且无死角反应后还原为氧气被鉴定为、无二次污染的洁净氧化剂。 作用机理 臭氧是一种强氧化剂氧化能力仅次于氟F2杀菌效果与氧乙酸相当强于甲醛比氯高1倍多。臭氧的杀菌消毒功能与一般杀菌剂不同一般杀菌剂是起进行性、积累性的杀菌作用而臭氧的杀菌作用是急速的当其浓度超过一定阈值后消毒杀菌作用甚至可以瞬间完成。臭氧正是凭借这种强大、快速的氧化能力而达到杀灭昆虫和微生物的目的。一般认为臭氧的杀虫机理为当害虫吸入臭氧时臭氧的强氧化作用将它们的呼吸和循环系统氧化破坏使其窒息死亡至于臭氧杀菌机理一般认为臭氧首先作用于真菌、细菌等微生物的细胞膜使细胞膜受到损伤并继续渗到膜内组织与细胞中的多种成分产生反应产生不可逆转的变化导致新陈代谢障碍并抑制其生长直至细胞死亡。